Toen de film “Ratatouille” uitkwam, was ik wel erg benieuwd naar de maaltijd die zij daarin klaarmaakten. Het zag er zo lekker, gezond en smaakvol uit dat ik het zelf moest en zou proberen. Hier in Nederland kan je echter niet overal een Frans restaurant vinden, dus besloot ik het zelf te maken. Daar is dit recept uit voortgekomen: de klassieke ratatouille.
Wat ik zo lekker vind aan ratatouille is dat het helemaal om de groenten gaat. Om de maaltijd een beetje vullend te krijgen, is het lekker om er wat aardappelen of rijst bij te eten, maar de groenten op zichzelf zijn het showstuk van de avond. Daarnaast is het ontzettend gezond. Het is dus een combinatie van alle goede dingen die je maar kan bedenken. Geniet ervan!
TIP van de Dag:
Ontvang gratis 7 overheerlijke ovenschotels in je inbox!Schrijf je direct in! >>
Klassieke ratatouille uit de oven
3.0 from 2 votes
Course: Bijgerecht, ReceptenCuisine: Ovenschotels, FransDifficulty: Gemiddeld
Porties
6
porties
Bereidingstijd:
15
minutes
Kooktijd:
1
hour
Calorieën
136
kcal
Deze ovenschotel is heerlijk om te eten als bijgerecht van een grotere maaltijd, maar je kan hem ook op zichzelf eten voor bij de lunch, bijvoorbeeld. Door verschillende kruiden te gebruiken, komen alleen de beste smaken naar voren. Geniet ervan!
Ingrediënten
2 uien
5 roma tomaten
4 middelgrote courgettes
2 aubergines
1 groene paprika
1 rode paprika
4 tenen knoflook
2 el olijfolie
1 tl gedroogde tijm
1/2 tl gedroogde dille
Een paar verse basilicum bladeren
Een paar verse oregano bladeren
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschotel lichtjes in. Snijd daarna alle groenten in even grote plakken. Zorg ervoor dat ze goed gewassen zijn.
- Zet een plak courgette rechtop tegen de rand van de ovenschotel en leg hier een plak ui tegenaan. Leg daarna een plak tomaat ertegen, een plak aubergine, nog een plak courgette en de paprika’s. Herhaal deze stap tot de hele schotel vol zit en je mooie rijen van groenten hebt lopen.
- Meng in een kommetje de gedroogde kruiden met de geperste knoflook en olijfolie en schenk deze over de groenten heen. Snijd daarna de verse kruiden fijn en besprenkel hiervan de helft over de groenten. De nadere helft bewaar je.
- Bedek de schotel met aluminiumfolie en bak deze voor een uur in de oven. Serveer terwijl het nog heet is en besprenkel de porties dan met de overige verse kruiden. Eet smakelijk!
veelgestelde vragen
- Hoe kan je de ratatouille het beste bewaren? Zelf eet ik hem altijd graag zo snel mogelijk op, omdat de groenten dan het lekkerst blijven. Ik bewaar hem dan maximaal 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast. Je kan de ratatouille ook invriezen (tot maximaal 2 maanden) en in de oven opnieuw opwarmen. Dit vind ik persoonlijk minder lekker, maar het is wel mogelijk.
- Kan ik ook andere kruiden gebruiken? Jazeker! Dit zijn kruiden die veel in de Franse keuken gebruikt worden, maar je kan altijd kiezen voor meer Griekse, Italiaanse of Turkse kruiden als je wil.
Nutrition Facts
6 servings per container
Serving Size1 porties
- Amount Per ServingCalories136
- % Daily Value *
- Total Fat 5g 8%
- Saturated Fat 1g 5%
- Total Carbohydrate 22g 8%
- Dietary Fiber 9g 36%
- Protein 5g 10%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Handige tips voor het maken van de klassieke ratatouille
TIP 1: Gebruik een ovenschotel met deksel
Aluminiumfolie is een geweldig alternatief wanneer je geen ovenschotel met deksel hebt. Een deksel werkt echter een stuk beter om de groenten lekker zacht en smaakvol te krijgen. Zolang de deksel ook in de oven mag, is vrijwel elke schaal goed. Zelf ben ik erg fan van mijn Römertopf.
TIP 2: Heerlijke bijgerechten
Omdat je de ratatouille niet op zichzelf eet, is het handig als je er de lekkerste bijgerechten bij eet. Zelf eet ik graag gebakken krieltjes of aardappelschijfjes erbij met een mals vleesje, zoals biefstuk. Soms kies ik echter voor vegetarisch en neem ik er een lekkere vega schnitzel bij.
TIP 3: Evengrote plakken
Doordat de groenten verschillende groottes hebben, kan het lastig zijn om even dikke plakken te snijden. Je beste vriend hierbij is een kaasschaaf of dunschiller! Op deze manier blijven alle plakjes even groot en worden ze op een gelijk tempo gaar. Geniet van de klassieke ratatouille!
Wat vind jij van dit ovenschotel recept?
Laat een reactie achter en als bedankje ontvang je een leuke verrassing 
*NIEUW*
Verlies snel 12 KG overtollig buikvet in 30 dagen zonder honger te hebben met de lekkerste ovenschotels
JA, ik wil afvallen met ovenschotels >>
Geschreven door:Rozemarijn Kampen
Hoi, mijn naam is Rozemarijn en ik ben niet alleen schrijver, maar ook een echte hobbykok! Een van mijn favoriete maaltijden om te maken zijn ovenschotels, omdat ze zo veelzijdig en gezond zijn. Daarom schrijf ik regelmatig nieuwe recepten om met jullie te delen.
